Bài viết được dịch từ nguyên bản tiếng Anh (English Version): From Forest to Cup: A Farmer’s Vision for Sustainable Coffee and Local Travel in Da Lat | HuyEco.vn

🌿 Từ Rừng Đến Tách: Hành Trình Cà Phê Bền Vững Của Tôi Tại Đà Lạt

Khi tôi bắt đầu HuyEco Farm ở Đà Lạt, khái niệm “trồng cà phê bền vững” vẫn còn rất mới mẻ ở Việt Nam. Hầu hết các nông trại đều sử dụng phân hóa học và mô hình độc canh để tối đa hóa sản lượng. Nhưng tôi tin rằng phải có một cách khác — một cách tôn trọng đất đai, trao quyền cho người nông dân, và mang lại điều gì đó thật sự ý nghĩa cho những ai thưởng thức ly cà phê của chúng tôi.

Hôm nay, chúng tôi tự hào nói rằng HuyEco có thể trồng cà phê một cách bền vững. Nhưng sự thật là, điều đó không hề dễ dàng. So với canh tác thông thường, sản lượng của chúng tôi thấp hơn từ 30–50%. Để duy trì năng suất, chúng tôi phải sử dụng gấp đôi lượng phân hữu cơ — đồng nghĩa với chi phí cao hơn và công lao động nhiều hơn. Đó là thử thách mỗi ngày, nhưng là lựa chọn mà chúng tôi theo đuổi với mục đích rõ ràng.
 

🌱 Chúng Tôi Không Chỉ Trồng Cà Phê

Tại HuyEco, chúng tôi trồng đa dạng sinh học. Nông trại là một hệ sinh thái sống — cây cà phê phát triển dưới tán rừng, bên cạnh chuối, thơm, cỏ bản địa và các loài thực vật địa phương. Sự đa dạng này giúp bảo vệ đất, hỗ trợ hệ sinh thái và tạo nên hương vị phong phú trong từng hạt cà phê.

Để duy trì mô hình này, chúng tôi bán cà phê chất lượng cao, trồng dưới tán rừng, trực tiếp tại HuyEco Café ở Đà Lạt. Du khách có thể cảm nhận sự khác biệt, gặp gỡ người nông dân và lắng nghe câu chuyện đằng sau mỗi ly cà phê. Chúng tôi cũng tổ chức các tour cà phê sinh thái và trải nghiệm du lịch bản địa, nơi khách được đi bộ qua nông trại, thu hoạch cà phê và khám phá văn hóa nông nghiệp bền vững.
 

🤝 Gặp Gỡ Và Hợp Tác: Diễn Đàn Cà Phê Bền Vững RECOFT

Gần đây, tôi được mời tham gia chương trình đặc biệt về thương mại cà phê bền vững do RECOFT tổ chức. Chúng tôi gặp gỡ nông dân, thương nhân và chuyên gia từ khắp khu vực. Chúng tôi lắng nghe, học hỏi và chia sẻ.

Các chuyên gia giới thiệu những khung phát triển mới cho tính bền vững — không chỉ là kiến thức kỹ thuật mà còn là sự đầu tư tài chính nghiêm túc. Các thương nhân nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng sản phẩm và cam kết dài hạn. Tôi có cơ hội chia sẻ với tư cách một người nông dân có hơn 10 năm kinh nghiệm — không chỉ lý thuyết, mà là đất thật, mồ hôi thật.

Tôi chia sẻ niềm tin rằng: tính bền vững thực sự phải mang tính vùng miền. Tại Đà Lạt, chúng ta cần một mạng lưới các nông trại cùng nhau phát triển, chứ không phải những nỗ lực đơn lẻ. Nếu xây dựng được mô hình tập thể, chúng ta có thể mang lại giá tốt hơn cho nông dân, sản phẩm tốt hơn cho người tiêu dùng, và một tương lai vững chắc hơn cho đất đai.
 

💬 Vì Sao Chúng Tôi Xây Dựng HuyEco Café

Đó là lý do tôi tạo ra HuyEco Café — không chỉ để bán cà phê, mà để tôn vinh những con người phía sau nó. Mỗi ly cà phê là lời tri ân đến người nông dân, nhà nghiên cứu và những người mơ mộng tin vào một cách làm tốt hơn. Đây là cách chúng tôi nói với thế giới: cà phê bền vững không phải là xu hướng. Đó là một phong trào.

Một số người tại diễn đàn cho rằng ý tưởng của tôi quá tham vọng. Quá dài hạn. Nhưng tôi không nản lòng. Tôi biết con đường này đáng để đi — vì người nông dân Đà Lạt, vì những cánh rừng chúng tôi bảo vệ, và vì những du khách muốn nhiều hơn một ly cà phê. Họ muốn một câu chuyện. Một sự kết nối. Một tương lai.
 

📍 Thăm HuyEco Tại Đà Lạt

Nếu bạn đang du lịch Đà Lạt và muốn trải nghiệm cà phê theo cách hoàn toàn mới, hãy ghé thăm chúng tôi:

• HuyEco Farm – Dạo bước qua những cánh đồng cà phê dưới tán rừng
• Tour Cà Phê Sinh Thái – Thu hoạch, thưởng thức và học hỏi cùng nông dân địa phương
• HuyEco Café – Thưởng thức cà phê đặc trưng và gặp gỡ những người phía sau mỗi ly
• Trải Nghiệm Du Lịch Bản Địa – Khám phá văn hóa Đà Lạt qua nông nghiệp bền vững

📍 Địa chỉ: Hẻm 29, đường 3/4, Phường 3, Đà Lạt
📌 Bản đồ: Xem trên Google Maps
🌍 Đặt tour cà phê: Tour cà phê HuyEco
📦 Đặt mua cà phê: huyeco.vn/order-coffee
📹 YouTube: HuyEco Coffee & Culture

Chúng tôi tin rằng mỗi du khách đều có thể là một phần của sự thay đổi. Và mỗi ly cà phê đều có thể là một bước tiến đến một thế giới tốt đẹp hơn.

🔗 Liên kết nội bộ (trong website HuyEco.vn)

• Giới thiệu về HuyEco
  Tìm hiểu về sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi của HuyEco.

• Dự án cà phê bền vững
  Khám phá các hoạt động và sáng kiến thúc đẩy cà phê bền vững tại địa phương.

• Tin tức & sự kiện
  Cập nhật thông tin mới nhất về các sự kiện, hội thảo và hợp tác của HuyEco.

🌐 Liên kết ngoài (tham khảo RECOFTC và thương mại bền vững)

• RECOFTC – The Center for People and Forests
  Tổ chức khu vực chuyên về quản lý rừng cộng đồng và phát triển bền vững.

• Fairtrade International – Coffee
  Thông tin toàn diện về tiêu chuẩn và lợi ích của thương mại cà phê công bằng.