Bài viết được dịch nguyên bản từ bản tiếng Anh: Sustainable Coffee and Local Farming Realities in Da Lat HuyEc | HuyEco.vn

🌿 Đằng sau ly cà phê của bạn là gì? Một thực tế của người nông dân tại Đà Lạt

Tháng 10 ở Đà Lạt là mùa mưa. Đồi núi mờ sương, đất ẩm ướt, và trái cà phê bắt đầu chín dần. Nhưng trước khi mùa thu hoạch bắt đầu, người nông dân phải làm một việc khác: cắt cỏ.

Tại nông trại của chúng tôi, không dùng thuốc diệt cỏ. Điều đó đồng nghĩa với việc phải cắt cỏ thủ công — bằng máy. Dù đã trồng cây che bóng và đa dạng sinh học, cỏ vẫn mọc nhanh trong mùa mưa. Và việc cắt cỏ không hề rẻ.

• Phun thuốc diệt cỏ: khoảng 1.000.000 VNĐ/ha
• Cắt cỏ thủ công: 3.000.000 VNĐ/ha — và phải cắt 3 lần trong mùa mưa
• Tổng chi phí: 9–10 triệu VNĐ/ha, gần gấp 10 lần

Đó là lý do hầu hết nông dân chọn phun. Không phải vì họ không quan tâm — mà vì họ không có thời gian hay tiền để làm khác đi.

🎥 Video: Cắt cỏ tại nông trại cà phê không hóa chất ở Đà Lạt trong mùa mưa
Lao động thủ công thay thế thuốc diệt cỏ — một phần thực tế của cà phê bền vững.

🍒 Vì sao đôi khi chúng tôi hái tuốt cà phê

Đầu mùa thu hoạch, một số trái chín sớm hơn phần còn lại. Nhưng khi đang bận cắt cỏ, không thể hái từng trái chín. Vì vậy, chúng tôi hái tuốt ở một số khu vực, phơi cà phê dưới đất và bán cho thương lái hoặc công ty đa quốc gia để làm cà phê hòa tan hoặc tách cafein.

Không lý tưởng. Nhưng đó là thực tế.

🛤️ Khi khoảng cách khiến chất lượng trở nên bất khả

Một số nông trại đối tác của chúng tôi nằm xa trạm chế biến. Đường đi hẹp, đôi khi chỉ vừa xe máy. Có nơi phải băng qua sông hoặc cầu treo tạm để đến được rẫy.

Những người nông dân này không dùng hóa chất, trồng với sự chăm sóc, và xứng đáng được công nhận. Nhưng điều kiện địa lý khiến việc sản xuất cà phê chất lượng cao gần như không thể. Chúng tôi muốn hỗ trợ nhiều hơn — nhưng đơn giản là không thể tiếp cận được.
 

💸 Thị trường chưa thưởng cho chất lượng — ít nhất là hiện tại

Với đa số nông dân, bán cà phê chất lượng cao là điều gần như không thể. Không có thị trường, không có hạ tầng, không có người mua sẵn sàng trả giá cao. Chúng tôi đang cố thay đổi điều đó — nhưng quy mô vẫn còn nhỏ.

Thị trường toàn cầu coi trọng cafein hơn là công phu. Điều đó giúp nông dân tồn tại, vì luôn có nhu cầu. Chỉ cần số lượng. Nhưng cũng đồng nghĩa với:

• Cà phê phơi dưới đất
• Dễ nhiễm nấm mốc, đặc biệt trong thời tiết ẩm
• Chất lượng giảm, rủi ro sức khỏe tăng

🌍 Cái giá môi trường của cà phê rẻ

Để giữ chi phí thấp, nhiều nông dân dùng thuốc diệt cỏ và phân hóa học — thường quá liều. Không phải vì họ muốn hại đất. Mà vì họ đang cố sống sót.

Nhưng về lâu dài, điều này ảnh hưởng đến:

• Sức khỏe đất
• Chất lượng nước
• An toàn người tiêu dùng

Chúng tôi tin rằng sự bền vững bắt đầu từ sự hiểu biết. Nếu người tiêu dùng biết điều gì nằm sau ly cà phê của họ, họ sẽ chọn tốt hơn — và hệ thống sẽ thay đổi.
 

Chúng tôi biết rằng để thật sự hỗ trợ người trồng, mô hình kinh doanh cũng phải đủ lớn. Và điều đó chỉ xảy ra khi thị trường rộng hơn, có ý thức hơn — nơi người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến cafein, mà còn đến con người và hệ sinh thái phía sau từng hạt cà.

Nếu bạn muốn đồng hành cùng hành trình này, chúng tôi mời bạn đến Đà Lạt — để nếm, để lắng nghe, và để thấy cà phê bền vững bắt đầu như thế nào.
 

🎪 Không gian triển lãm sống HuyEco Coffee & Culture
📍 HuyEco Coffee & Culture, Hẻm 29, Đường 3/4, Phường 3, Đà Lạt, Việt Nam
📌 Xem bản đồ trên Google Maps
🌿 Đặt tour cà phê: thử nếm 1 giờ hoặc tham quan nông trại nửa ngày
🌍 Thông tin tour
📦 Đặt mua cà phê
📹 YouTube: HuyEco Coffee & Culture

🔗 Liên kết nội bộ (trên huyeco.vn)

1. Đặt mua cà phê
   Mua cà phê sạch từ Đà Lạt — hái chín, phơi giàn, không hóa chất, từ tay người nông dân.

2. Thông tin tour cà phê
   Tham gia trải nghiệm cà phê tại Đà Lạt — từ vườn đến ly, cùng người trồng thật sự.

3. Blog HuyEco
   Đọc thêm câu chuyện thật từ nông trại — hành trình cà phê bền vững qua từng mùa.

🌍 Liên kết ngoài

1. Google Maps – HuyEco Coffee & Culture
   Xem vị trí quán cà phê và không gian triển lãm sống tại Đà Lạt.

2. Specialty Coffee Association – Sustainability Resources
   Tài liệu và hướng dẫn quốc tế về sản xuất cà phê bền vững và nguồn gốc có đạo đức.

3. Perfect Daily Grind – Coffee Farming Realities
   Bài viết chuyên sâu về đời sống nông dân cà phê và những thách thức toàn cầu.