Người nông dân đối tác của chúng tôi: Cà phê Arabica bền vững tại Đà Lạt

“Bài viết này được dịch từ blog gốc bằng tiếng Nhật của chúng tôi, đăng trên Note.com bởi Miwa Fujimori.”

Bài viết cũng được liên kết với bản tiếng Anh tại Website Huyeco.vn tại đây: Our Valued Partner Farmers Sustainable Arabica in Da Lat | HuyEco.vn

🌿 Giới thiệu

Chúng tôi xin giới thiệu về những người nông dân đối tác và chia sẻ tầm nhìn của mình về nông nghiệp bền vững.
Lần này, chúng tôi trò chuyện cùng anh Cường, người đang trồng cà phê Arabica tại Đà Lạt.

🧑‍🌾 Trang trại Arabica của anh Cường

Anh Cường trồng cà phê Arabica mà không sử dụng thuốc diệt cỏ hay phân bón hóa học.
Anh cải tạo đất bằng phân hữu cơ và tự mình chăm sóc các công việc như làm cỏ để duy trì vườn cà phê.

🌱 Nông nghiệp bền vững tại Huyeco

Khi chúng tôi chia sẻ rằng nông dân trồng cà phê không dùng hóa chất, thường có câu hỏi về “chứng nhận hữu cơ.”
Đặc biệt là khách hàng quốc tế, khi cân nhắc nhập khẩu, thường hỏi về chứng nhận này.

Để được gọi là “hữu cơ,” mỗi quốc gia đều có quy định riêng và cần chứng nhận chính thức. Việc này tốn nhiều chi phí và thời gian, nên các công ty lớn thường theo đuổi, trong khi nhiều nông hộ nhỏ thì không.

Mục tiêu của chúng tôi là sản xuất cà phê chất lượng cao bằng phương pháp bền vững.
Ngay cả khi không có chứng nhận, vẫn có những nông dân canh tác theo cách không gây gánh nặng cho đất và hệ sinh thái. Một số người thiếu kinh nghiệm hoặc kiến thức, hoặc dù có hạt cà phê chất lượng cao, họ vẫn phải bán với giá thấp như hạt kém chất lượng do thiếu đầu ra.

Chúng tôi hợp tác với những nông dân này, cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và kiến thức về nông nghiệp bền vững. Sau đó, chúng tôi trực tiếp thu mua, chế biến và phân phối hạt cà phê.

Dù không có chứng nhận, chúng tôi vẫn chia sẻ thực hành của mình qua bài viết, một bảo tàng nhỏ, và các tour tham quan để khách hàng trực tiếp thấy quá trình canh tác và chế biến.

Quy mô của chúng tôi còn nhỏ, nên chỉ có thể hợp tác với một số nông dân nhất định, nhưng chúng tôi đang tiến từng bước vững chắc.

🌿 Phỏng vấn anh Cường

Huyeco: Anh bắt đầu làm nông từ khi nào?
Cường: Tôi đã gắn bó với nghề trồng cà phê gần 20 năm, từ khi còn là thiếu niên. Năm 2012, khi lập gia đình, tôi tiếp quản trang trại. Bố mẹ tôi bắt đầu trồng một ít cà phê tại đây từ năm 2001.

Huyeco: Trang trại của anh rộng bao nhiêu?
Cường: Khoảng 1 hecta.

Huyeco: Khi nào anh chuyển sang phương pháp không dùng hóa chất, và vì sao?
Cường: Cuối năm 2012, tôi bắt đầu chuyển sang canh tác không dùng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học. Nguyên nhân là khi chứng kiến những bệnh nhân ung thư phải hóa trị, gặp khó khăn kinh tế, trong đó có dì và chị dâu tôi. Tôi cảm thấy rất buồn và sợ hãi.
Ngoài ra, tôi thấy thực phẩm kém chất lượng, không vệ sinh được sản xuất và bán ra, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, dẫn đến bệnh tật và gánh nặng kinh tế.
Tôi nhận ra rằng người uống cà phê xứng đáng nhận được giá trị tốt nhất cho số tiền họ bỏ ra, và tôi phải có trách nhiệm với điều đó — cả vì môi trường và sức khỏe của chính mình.

Huyeco: Thách thức lớn nhất của phương pháp này là gì?
Cường: Việc sản xuất rất khó khăn, tôi thiếu kiến thức và vốn. Ở Việt Nam, chỉ có rất ít trang trại theo đuổi nông nghiệp hữu cơ, sản lượng thấp. Việc phòng trừ sâu bệnh trên cây cà phê đặc biệt khó. Người tiêu dùng chưa quen với sản phẩm hữu cơ. Biến đổi khí hậu cũng ảnh hưởng đáng kể đến canh tác hữu cơ.

Huyeco: Vì sao anh chọn hợp tác với Huy? Anh có được trả giá công bằng không?
Cường: Gặp Huy là một may mắn. Nụ cười, tính cách thân thiện và quan điểm thực tế về cà phê của anh ấy khiến tôi ấn tượng. Tôi cảm nhận được sự chân thành từ ánh mắt và thái độ của Huy.
Về giá cả, tôi không quá bận tâm. Tôi muốn Huy tự quyết định dựa trên sản lượng thực tế. Tôi thật sự biết ơn — Huy là một người tốt, và tôi cần những người như anh ấy.

Huyeco: Lần đầu chúng tôi đến thăm trang trại, anh đã mời chúng tôi ăn gà, rau từ vườn, và gạo từ gia đình. Rất ngon — cảm ơn anh! Anh cũng chia sẻ phong tục dành phần ngon nhất cho phụ nữ, điều đó để lại ấn tượng sâu sắc.
Ở Buôn Ma Thuột, chúng tôi nghe rằng văn hóa hiện đại đang làm phai nhạt truyền thống. Ở khu vực của anh, những phong tục nào đã mất đi, và điều gì vẫn còn?
Cường: Trước đây, mỗi vùng đều có phong tục rất đặc trưng, nhưng hiện nay nhiều phong tục đang dần mất đi. Chỉ còn một số ít nơi giữ gìn được văn hóa đẹp. Một nguyên nhân là sự hòa nhập văn hóa từ nhiều quốc gia.
Hiện nay, văn hóa cồng chiêng chủ yếu được gìn giữ bởi các bậc cao niên, ít người trẻ tiếp nối. Ở một số vùng lân cận, vẫn còn phong tục như đánh cồng để đón chú rể, mừng cưới hay lễ hội.

Huyeco: Anh có lời nhắn gửi nào đến những người uống cà phê ở các quốc gia không sản xuất cà phê không?
Cường: Tôi chân thành mời mọi người từ các quốc gia không trồng cà phê hãy đến Việt Nam và ghé thăm trang trại nhỏ của tôi. Luôn luôn chào đón các bạn. Đất nước hình chữ S này có những sản phẩm được làm bằng cả trái tim dành cho bạn! Và bạn sẽ còn khám phá nhiều điều tuyệt vời khác. Hãy đến thăm chúng tôi nhé!

Cảm ơn anh Cường! Chúng tôi mong được tiếp tục đồng hành cùng anh.

📍 HuyEco Coffee & Culture

Hẻm 29, đường 3/4, Phường 3, Đà Lạt, Việt Nam (link Google Map)
🕒 Mở cửa hàng ngày: 8:00 – 18:00
🚐 Có chỗ đậu xe cho xe 16 chỗ (vui lòng liên hệ trước)
💳 Thanh toán: tiền mặt, chuyển khoản nội địa, PayPal, Wise
🌐 Đặt tour cà phê: huyeco.vn/coffee-tour
📦 Đặt mua cà phê: huyeco.vn/shop
📹 YouTube: HuyEco Coffee & Culture